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冬が旬の代表的な白身魚。淡白な身だけでなく白子(精巣)も珍重され、鍋料理に欠かせない。

西京焼きなどで食べられる小型の白身魚。

かまぼこなど練り物の原料となる白身魚。

江戸前寿司に欠かせない光り物。コノシロの若魚。

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

広島などが産地として知られる代表的な貝。

ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。

舌のような形をした平たい白身魚。ムニエルで人気。

高級魚として扱われるハタ科の魚。鍋料理で人気。

鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。

春の風物詩として知られる発光するイカ。酢味噌和えが定番。