サワラの旬はいつ？5月の相場まとめ

価格推移（年比較）

5月が旬のブランドサワラ

• 岡山県 ・ 4〜6月

  朝干のさわら

  大潮の夜明け前後、干潮のタイミングで網にかかったサワラをすぐに水揚げし、その日の競りに間に合わせる。漁場から食卓までの距離は全国でも最短級

• 石川県 ・ 5〜11月

  いしかわのサワラ

  かつてはほとんど漁獲がなかったが2000年頃から急増。9月頃にサゴシとして来遊し、秋にかけて脂をたっぷり蓄えたサワラへと成長する

• 香川県 ・ 4〜6月

  讃岐のサワラ

  瀬戸内海の備讃瀬戸を主な産地とし、伝統漁法の流し刺し網で漁獲。江戸時代から親しまれてきた、香川の春を代表する魚

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