岡山市中央卸売市場

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜8月

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 4〜10月

舌のような形をした平たい白身魚。ムニエルで人気。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 2〜4月

春を告げる魚として知られる根魚。煮付けが定番。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 7〜9月・12〜2月

味噌汁の定番食材。肝臓に良いとされる小さな貝。

旬: 6〜9月

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。