豊洲市場

旬: 10〜3月

冬が旬のカレイ。上品な白身で煮付けに向く。

旬: 10〜6月

カレイの一種。北日本で漁獲される。

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 10〜3月

上品な白身魚。若狭地方の「若狭グジ」としても有名。

旬: 6〜10月

清流を代表する川魚。夏の塩焼きが定番。

旬: 11〜3月

冬が旬の深海魚。鍋料理「あんこう鍋」で知られる。

旬: 11〜3月

「海のフォアグラ」と称されるアンコウの肝。冬の珍味。

旬: 5〜7月

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

旬: 6〜11月

ブリの若魚(出世魚)。関東での呼び名。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 4〜9月

南半球で漁獲されるミナミマグロの通称。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 3〜5月・10〜11月

秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。

旬: 5〜8月

天ぷらの定番として知られる淡白な白身魚。夏が旬。

旬: 6〜10月

身が黄色みを帯びるマグロ。刺身や缶詰で利用される。

旬: 11〜3月

北海道が主産地の高級魚。煮付けや干物で人気。

旬: 5〜6月・12〜2月

鮮やかな赤色が特徴の深海魚。煮付けで人気。

旬: 11〜4月

カレイの一種。地域により呼び名が異なる。

旬: 7〜9月

江戸前寿司に欠かせない光り物。コノシロの若魚。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 12〜3月

サワラの若魚。関西での呼び名。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 10〜11月

北海道の秋の味覚。子持ちししゃもが人気。

旬: 5〜7月・10〜12月

イワシなどの稚魚。生シラスや釜揚げで食べられる。

旬: 12〜3月

スケトウダラの卵(助子)。たらこの原料となる。

旬: 12〜3月

たらこの原料となる魚。すり身にも利用される。

旬: 5〜10月

出世魚として知られる白身魚。夏が旬とされる。

旬: 6〜8月

伊豆諸島の夏の味覚。塩焼きが定番。

旬: 7〜11月

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

旬: 12〜2月

冬が旬の代表的な白身魚。淡白な身だけでなく白子(精巣)も珍重され、鍋料理に欠かせない。

旬: 5〜7月

海面を飛ぶように泳ぐ魚。すり身の「あご」でも知られる。

旬: 10〜3月

北海道を代表する魚。数の子はニシンの卵。

旬: 9〜12月

ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 11〜3月

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

旬: 10〜3月

カジキの一種。刺身や照り焼きで食べられる。

旬: 10〜5月

カレイの一種。煮付けや唐揚げで食べられる。

旬: 5〜8月・11〜2月

カレイの代表格。夏から秋が旬とされる。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 3〜8月

西京焼きなどで親しまれる淡白な白身魚。

旬: 10〜3月

淡白な身が特徴の大型魚。ステーキで人気。

旬: 9〜1月

イワシを塩干しにした干物。

旬: 12〜2月

クロマグロの幼魚。関東での呼び名。

旬: 10〜2月

深海性の赤い魚。煮付けで食べられる。

旬: 4〜5月・10〜12月

目が大きいのが特徴のマグロ。刺身で流通量が多い。

旬: 2〜4月

春を告げる魚として知られる根魚。煮付けが定番。

旬: 9〜12月

ブリの若魚(出世魚)。関東での呼び名。

旬: 6〜8月・11〜2月

瀬戸内海などで獲れる高級エビ。

旬: 10〜4月

小ぶりで上品な味わいのエビ。天ぷらなどで人気。

旬: 9〜3月

鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。

旬: 6〜8月

濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。

旬: 12〜3月

広島などが産地として知られる代表的な貝。

旬: 6〜9月

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。

旬: 12〜5月

槍のような細長い形が特徴。上品な甘みのイカ。

通年

北海道を代表する濃厚なミソが特徴のカニ。