神戸市中央卸売市場（本場）

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜10月

清流を代表する川魚。夏の塩焼きが定番。

旬: 9〜2月

身が柔らかく上品な白身魚。西日本で好まれる。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 4〜9月

南半球で漁獲されるミナミマグロの通称。

旬: 6〜8月・10〜12月

土用の丑の日で知られるスタミナ食材。蒲焼きが定番。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 9〜12月

肝が美味な白身魚。冬に肝が肥大する。

旬: 6〜9月

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

旬: 6〜10月

身が黄色みを帯びるマグロ。刺身や缶詰で利用される。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 7〜11月

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

旬: 9〜12月

ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。

旬: 6〜8月・10〜11月

京都の祇園祭に欠かせない夏の味覚。骨切りして食べる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 11〜3月

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 3〜8月

西京焼きなどで親しまれる淡白な白身魚。

旬: 5〜6月・9〜10月

マアジに似た青魚。丸みを帯びた体形が特徴。

旬: 6〜11月

目の間に骨のような突起があるカレイ。上品な白身が特徴。

旬: 4〜8月

キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。

旬: 12〜2月

天然のクロマグロ。入荷量が少なく市場での評価が高い。

旬: 6〜8月・11〜2月

瀬戸内海などで獲れる高級エビ。

旬: 9〜3月

鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 3〜6月

貝殻の内側が紫色をしている大型の二枚貝。「うば貝」とも呼ばれる。

旬: 6〜8月

濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。

旬: 7〜9月・12〜2月

味噌汁の定番食材。肝臓に良いとされる小さな貝。

旬: 2〜5月

お吸い物やひな祭りで用いられる縁起の良い貝。

旬: 12〜3月

広島などが産地として知られる代表的な貝。

旬: 7〜9月

甘みが強く高級イカとして扱われる。刺身で特に人気が高い。

旬: 6〜9月

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。

旬: 3〜5月

春の風物詩として知られる発光するイカ。酢味噌和えが定番。

旬: 6〜8月・11〜2月

祝い事にも使われる代表的なタコ。刺身や煮ダコで食べられる。