広島市中央卸売市場中央市場

旬: 6〜9月

岩礁に生息する根魚。白身で煮付けや唐揚げで食べられる。

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜8月

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

旬: 6〜10月

清流を代表する川魚。夏の塩焼きが定番。

旬: 5〜7月

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

旬: 6〜11月

ブリの若魚(出世魚)。関東での呼び名。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 6〜8月・10〜12月

土用の丑の日で知られるスタミナ食材。蒲焼きが定番。

旬: 6〜8月・12〜4月

背びれに毒棘を持つ高級魚。刺身や唐揚げで珍重される。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 9〜12月

肝が美味な白身魚。冬に肝が肥大する。

旬: 6〜9月

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

旬: 5〜8月

瀬戸内海で「アコウ」と呼ばれる高級魚。刺身や鍋で人気。

旬: 3〜6月・9〜11月

チヌとも呼ばれる磯釣り人気の魚。マダイに似た白身魚。

旬: 11〜2月

コハダが成長した魚。大きくなると独特の臭みが出る。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 11〜5月

細長い体と下顎が長いのが特徴の魚。春を告げる白身魚。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 10〜11月

北海道の秋の味覚。子持ちししゃもが人気。

旬: 5〜10月

出世魚として知られる白身魚。夏が旬とされる。

旬: 7〜11月

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

旬: 12〜2月

冬が旬の代表的な白身魚。淡白な身だけでなく白子(精巣)も珍重され、鍋料理に欠かせない。

旬: 6〜8月・10〜11月

京都の祇園祭に欠かせない夏の味覚。骨切りして食べる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 5〜8月

夏が旬の高級白身魚。淡白な味わいで刺身が人気。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 2〜4月

春を告げる魚として知られる根魚。煮付けが定番。

旬: 6〜8月・11〜2月

瀬戸内海などで獲れる高級エビ。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 3〜8月

つぼ焼きで親しまれる巻貝。コリコリとした食感が特徴。

旬: 7〜9月・12〜2月

味噌汁の定番食材。肝臓に良いとされる小さな貝。

旬: 12〜3月

広島などが産地として知られる代表的な貝。

旬: 6〜8月・11〜2月

祝い事にも使われる代表的なタコ。刺身や煮ダコで食べられる。

旬: 11〜5月

泳ぐことができるカニ。濃厚なミソが特徴。