広島市中央卸売市場中央市場

旬: 5〜7月

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 6〜9月

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

旬: 11〜2月

コハダが成長した魚。大きくなると独特の臭みが出る。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 10〜11月

北海道の秋の味覚。子持ちししゃもが人気。

旬: 5〜10月

出世魚として知られる白身魚。夏が旬とされる。

旬: 7〜11月

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

旬: 6〜8月・10〜11月

京都の祇園祭に欠かせない夏の味覚。骨切りして食べる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 7〜9月・12〜2月

味噌汁の定番食材。肝臓に良いとされる小さな貝。