大阪市中央卸売市場（東部）

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜8月

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

旬: 6〜10月

清流を代表する川魚。夏の塩焼きが定番。

旬: 5〜7月

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

旬: 9〜2月

身が柔らかく上品な白身魚。西日本で好まれる。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 6〜8月・10〜12月

土用の丑の日で知られるスタミナ食材。蒲焼きが定番。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 3〜5月・10〜11月

秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。

旬: 6〜9月

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

旬: 11〜2月

淡水魚の代表格。洗いや鯉こくで食べられる。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 5〜10月

出世魚として知られる白身魚。夏が旬とされる。

旬: 4〜7月

柳川鍋で知られる淡水魚。夏の滋養食。

旬: 9〜12月

ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。

旬: 6〜8月・10〜11月

京都の祇園祭に欠かせない夏の味覚。骨切りして食べる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 11〜3月

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 2〜4月

春を告げる魚として知られる根魚。煮付けが定番。

旬: 4〜8月

キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。

旬: 12〜2月

冬の氷上釣りで知られる小型の淡水魚。天ぷらが定番。

旬: 12〜2月

天然のクロマグロ。入荷量が少なく市場での評価が高い。

旬: 9〜2月

生食で甘みを楽しめる小型のエビ。刺身や寿司ネタで人気。

旬: 9〜3月

鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 5〜9月

高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。

旬: 6〜8月

濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。

旬: 2〜5月

お吸い物やひな祭りで用いられる縁起の良い貝。

旬: 6〜8月・12〜3月

北海道が主産地の代表的な貝。刺身や焼き物で人気。

旬: 11〜4月

大型のイカ。刺身や寿司ネタとして流通する。

旬: 6〜9月

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。

旬: 12〜5月

槍のような細長い形が特徴。上品な甘みのイカ。

旬: 6〜8月・11〜2月

祝い事にも使われる代表的なタコ。刺身や煮ダコで食べられる。

旬: 9〜11月

滋養強壮に良いとされる淡水生物。鍋料理で人気。