新潟市中央卸売市場
日本海の幸が集まる新潟市の中央卸売市場。米どころ新潟の食を支える拠点。
値上がり中(先週比)
値下がり中(先週比)
他市場と比べて特徴的な魚種
取扱魚種
魚
アイナメ旬: 6〜9月
岩礁に生息する根魚。白身で煮付けや唐揚げで食べられる。
- 北海道・相対¥1,323-2.9%
- 北海道・せり¥880+0.6%
- 秋田県・相対¥611—
アジ旬: 5〜8月
沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。
- 鳥取県・せり¥1,220+0.2%
- 鳥取県・相対¥972+18.9%
- 宮城県・相対¥810+34.1%
- ほか4件
アナゴ旬: 6〜8月
江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。
- 岩手県・せり¥2,889+8.2%
- 宮城県・相対¥4,320+1.4%
- 岩手県・相対¥3,240+50.0%
- ほか4件
アマダイ旬: 10〜3月
上品な白身魚。若狭地方の「若狭グジ」としても有名。
- 新潟県・相対¥7,560+0.6%
- 新潟県・せり¥1,701—
- 山口県・せり¥1,555—
- ほか4件
アンコウ旬: 11〜3月
冬が旬の深海魚。鍋料理「あんこう鍋」で知られる。
- 鳥取県・相対¥2,511+48.3%
- 島根県・相対¥1,404—
- 中国・相対¥3,456+166.7%
- ほか4件
イボダイ旬: 9〜3月
西京焼きなどで食べられる小型の白身魚。
- 宮城県・相対¥1,620+185.0%
- 宮城県・せり¥378—
- 和歌山県・相対¥1,674—
- ほか4件
イワシ旬: 6〜10月
秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。
- 千葉県・相対¥729—
- 鹿児島県・せり¥777-61.3%
- 鹿児島県・相対¥972-3.6%
- ほか4件
ウナギ旬: 6〜8月・10〜12月
土用の丑の日で知られるスタミナ食材。蒲焼きが定番。
- 静岡県・相対¥4,590+9.0%
- 宮崎県・相対¥4,320—
エイ旬: 6〜9月
軟骨魚類の一種。地域によっては煮こごりなどで食べられる。
- 新潟県・相対¥1,080-3.9%
- 北海道・相対¥1,073+0.6%
- 新潟県・せり¥756—
- ほか1件
エソ旬: 8〜10月
かまぼこなど練り物の原料となる白身魚。
- 千葉県・相対¥864-8.8%
- 千葉県・せり¥810-6.0%
カツオ旬: 3〜5月・9〜11月
初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。
- 宮城県・相対¥1,404+0.4%
- 宮城県・せり¥1,188+20.0%
- 島根県・せり¥324—
- ほか4件
カマス旬: 3〜5月・10〜11月
秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。
- 静岡県・相対¥810—
- 静岡県・せり¥576—
- 宮城県・相対¥216-79.6%
- ほか4件
カワハギ旬: 9〜12月
肝が美味な白身魚。冬に肝が肥大する。
- 鳥取県・相対¥1,350-14.5%
- 岩手県・せり¥432—
- 石川県・せり¥108-39.2%
- ほか4件
キンメダイ旬: 5〜6月・12〜2月
鮮やかな赤色が特徴の深海魚。煮付けで人気。
- 千葉県・相対¥2,592+10.9%
- 千葉県・せり¥3,132+3.6%
- 静岡県・相対¥2,538-2.1%
- ほか4件
ギンザケ旬: 3〜7月
国内流通のほとんどが養殖もの。脂がのって身が柔らかく、塩焼きや刺身で親しまれる。
- 新潟県・相対¥2,430-7.5%
- 宮城県・相対¥1,998+10.8%
- チリ・せり¥1,939—
クロムツ旬: 11〜2月
アカムツ(ノドグロ)とは別種の魚。脂がのった白身が特徴。
- 新潟県・相対¥7,020+14.4%
- 石川県・せり¥3,780-51.5%
- 鳥取県・せり¥4,212+22.6%
- ほか4件
コイ旬: 11〜2月
淡水魚の代表格。洗いや鯉こくで食べられる。
- 福島県・相対¥1,128-3.9%
コノシロ旬: 11〜2月
コハダが成長した魚。大きくなると独特の臭みが出る。
- 佐賀県・せり¥3,942—
- 佐賀県・相対¥3,834—
- 富山県・相対¥2,160—
- ほか4件
サケ旬: 9〜11月
秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。
- 北海道・相対¥2,376-6.6%
- 北海道・せり¥2,754+4.8%
- 新潟県・相対¥1,296—
サワラ旬: 12〜3月
春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。
- 石川県・相対¥1,944+82.9%
- 石川県・せり¥1,620-25.6%
- 新潟県・相対¥2,916+26.7%
- ほか4件
サンマ旬: 8〜11月
秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。
- 北海道・相対¥1,350-32.0%
- 北海道・せり¥810-10.9%
- 宮城県・せり¥1,377+18.4%
- ほか1件
タラ旬: 12〜2月
冬が旬の代表的な白身魚。淡白な身だけでなく白子(精巣)も珍重され、鍋料理に欠かせない。
- 北海道・せり¥694+138.4%
- 北海道・相対¥724+31.1%
- 鳥取県・相対¥615-11.3%
- ほか1件
トビウオ旬: 5〜7月
海面を飛ぶように泳ぐ魚。すり身の「あご」でも知られる。
- 岩手県・せり¥702—
- 岩手県・相対¥648—
- 宮城県・相対¥918—
- ほか1件
ハタハタ旬: 11〜1月
秋田県の県魚として知られる冬の味覚。しょっつるの原料にもなる。
- 鳥取県・相対¥1,662—
- 北海道・せり¥2,376—
- 鳥取県・せり¥1,674—
- ほか1件
ハマチ旬: 9〜12月
ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。
- 養殖・高知県・相対¥1,9440.0%
- 養殖・高知県・せり¥702—
- 養殖・宮崎県・せり¥1,296—
- ほか1件
ヒラメ旬: 10〜3月
「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。
- 青森県・相対¥1,296-26.4%
- 青森県・せり¥1,620+1.1%
- 岩手県・せり¥1,620-20.8%
- ほか1件
ブリ旬: 11〜3月
出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。
- 北海道・せり¥756-32.5%
- 北海道・相対¥810+0.6%
- 鳥取県・相対¥702+79.2%
- ほか4件
ホウボウ旬: 12〜2月
大きな胸びれで海底を歩くように移動する魚。上品な白身が特徴。
- 鳥取県・相対¥1,404-1.2%
- 新潟県・相対¥4,680—
- 鳥取県・せり¥1,620+57.9%
- ほか4件
マゴチ旬: 5〜8月
夏が旬の高級白身魚。淡白な味わいで刺身が人気。
- 宮城県・せり¥8640.0%
- 岡山県・相対¥2,160-25.0%
- 新潟県・相対¥1,836+180.7%
- ほか4件
マサバ旬: 10〜4月
サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。
- 石川県・相対¥600—
- 石川県・せり¥528—
- 島根県・相対¥691+8.7%
- ほか4件
マス旬: 3〜5月
サクラマスとも呼ばれる高級魚。名前は桜の咲く頃に川を遡上することに由来する。
- ノルウェー・相対¥4,077-2.0%
- 福井県・せり¥1,404-31.6%
マダイ旬: 3〜5月・10〜12月
祝いの席でも使われる代表的な白身魚。
- 養殖・熊本県・相対¥1,458+3.8%
- 養殖・熊本県・せり¥1,204-1.7%
- 養殖・愛媛県・相対¥1,350—
- ほか4件
マハタ旬: 11〜5月
「ハタ」といえばこの魚を指す高級魚。鍋や刺身で人気。
- 新潟県・相対¥3,456—
- 長崎県・せり¥4,590+3.6%
- 三重県・せり¥2,376—
- ほか4件
メヌケ旬: 10〜2月
深海性の赤い魚。煮付けで食べられる。
- 北海道・相対¥3,402+21.2%
レンコダイ旬: 4〜8月
キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。
- 島根県・相対¥875—
- 島根県・せり¥405—
- 鳥取県・相対¥669—
蝦
貝
アオヤギ旬: 2〜4月
バカガイの剥き身のこと。寿司ネタとして親しまれる。
- 福島県・相対¥702-61.4%
- 北海道・相対¥1,080-15.3%
- 福島県・せり¥804+15.3%
- ほか1件
アカガイ旬: 9〜3月
鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。
- 中国・相対¥1,998+22.8%
- 中国・せり¥885-9.6%
アワビ旬: 5〜9月
高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。
- 韓国・相対¥6,156+14.0%
- 韓国・せり¥4,536+21.4%
イガイ旬: 11〜4月
ムール貝に似た二枚貝。酒蒸しなどで食べられる。
- 青森県・相対¥615-17.4%
- 宮城県・相対¥378-13.2%
- 宮城県・せり¥399+5.1%
- ほか2件
ウニ旬: 6〜8月
濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。
- ロシア・相対¥56,077-6.2%
- ロシア・せり¥52,338+22.2%
- 北海道・相対¥64,800—
- ほか4件
バイガイ日本海側でよく獲れる小型の巻貝。つぼ焼きや煮つけで人気。
- 鳥取県・せり¥2,700-4.0%
- 北海道・相対¥918-26.0%
- 新潟県・相対¥1,026-17.3%
- ほか4件
ホタテ旬: 6〜8月・12〜3月
北海道が主産地の代表的な貝。刺身や焼き物で人気。
- 北海道・相対¥945-12.7%
- 北海道・せり¥1,053-31.7%
- 岩手県・せり¥972—
マガキ旬: 12〜3月
広島などが産地として知られる代表的な貝。
- 宮城県・せり¥648-0.6%
- 徳島県・相対¥1,350+23.0%
- 宮城県・相対¥810—
- ほか4件
