大阪市中央卸売市場（本場）
西日本最大規模を誇る中央卸売市場。関西の食文化を支える取引の中心地。
他市場と比べて特徴的な魚種
取扱魚種
魚
アジ旬: 5〜8月
沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。
- 長崎県・相対¥567+2.9%
- 愛媛県・相対¥3,132-3.0%
- 佐賀県・相対¥789+10.3%
- ほか4件
アナゴ旬: 6〜8月
江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。
- 韓国・相対¥1,728-2.2%
- 宮城県・相対¥2,700-4.2%
- 長崎県・相対¥3,186-2.0%
- ほか1件
アユ旬: 6〜10月
清流を代表する川魚。夏の塩焼きが定番。
- 和歌山県・相対¥1,620-11.1%
- 愛知県・相対¥2,754+12.9%
- 岐阜県・相対¥1,485+11.8%
- ほか2件
イサキ旬: 5〜7月
梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。
- 長崎県・相対¥1,530-13.4%
- 熊本県・相対¥2,160-8.7%
- 高知県・相対¥1,152-25.5%
- ほか4件
イトヨリダイ旬: 9〜2月
身が柔らかく上品な白身魚。西日本で好まれる。
- 愛媛県・相対¥1,350+9.6%
- 和歌山県・せり¥684-20.0%
- 和歌山県・相対¥1,080+1.1%
- ほか4件
イワシ旬: 6〜10月
秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。
- 大阪府・相対¥2,700—
- 鹿児島県・相対¥594-5.5%
- 愛知県・相対¥3600.0%
- ほか4件
インドマグロ旬: 4〜9月
南半球で漁獲されるミナミマグロの通称。
- 天然・オーストラリア・せり¥1,620-15.5%
- 天然・オーストラリア・相対¥2,646+56.4%
- 天然・南アフリカ共和国・せり¥3,402+1.2%
- ほか3件
ウナギ旬: 6〜8月・10〜12月
土用の丑の日で知られるスタミナ食材。蒲焼きが定番。
- 養殖・愛知県・相対¥3,240-5.3%
- 養殖・中国・相対¥3,888-11.5%
- 養殖・三重県・相対¥2,8620.0%
- ほか4件
カツオ旬: 3〜5月・9〜11月
初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。
- 宮城県・相対¥666-4.3%
- 鹿児島県・相対¥770+16.8%
- 長崎県・相対¥594-19.9%
- ほか4件
カマス旬: 3〜5月・10〜11月
秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。
- 長崎県・相対¥1,836+32.9%
- 兵庫県・相対¥540—
- 和歌山県・せり¥684+14.5%
- ほか4件
カンパチ旬: 6〜9月
夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。
- 養殖・鹿児島県・相対¥2,419-0.7%
- 養殖・徳島県・相対¥2,376+1.8%
- 養殖・香川県・相対¥2,376-0.6%
- ほか4件
キハダマグロ旬: 6〜10月
身が黄色みを帯びるマグロ。刺身や缶詰で利用される。
- 宮崎県・せり¥2,322-14.1%
- インドネシア・相対¥2,754+0.2%
- 宮崎県・相対¥2,052-23.7%
- ほか4件
コイ旬: 11〜2月
淡水魚の代表格。洗いや鯉こくで食べられる。
- 長野県・相対¥2,0520.0%
- 福岡県・相対¥2,222—
サケ旬: 9〜11月
秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。
- ノルウェー・相対¥1,868+19.0%
- 宮城県・相対¥1,674-0.5%
- 静岡県・相対¥1,512+7.4%
- ほか4件
サワラ旬: 12〜3月
春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。
- 大阪府・相対¥1,620-7.2%
- 愛媛県・相対¥1,285-20.9%
- 京都府・相対¥783+10.6%
- ほか4件
サンマ旬: 8〜11月
秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。
- 北海道・相対¥810-25.1%
- 岩手県・相対¥1,728—
- 宮城県・相対¥1,620-22.6%
シタビラメ旬: 4〜10月
舌のような形をした平たい白身魚。ムニエルで人気。
- 兵庫県・相対¥2,052-27.3%
- 大阪府・相対¥540-31.9%
- 大分県・相対¥1,728+11.7%
- ほか4件
シマアジ旬: 6〜10月
アジ科の高級魚。刺身で上品な味わいが楽しめる。
- 愛媛県・相対¥3,132+0.4%
- 高知県・相対¥3,024+14.3%
- 熊本県・相対¥3,132+2.7%
- ほか3件
シマホッケ旬: 12〜3月
居酒屋で人気の干物「ホッケ」の一種。
- 大阪府・相対¥540—
- アメリカ・相対¥1,145—
シラス旬: 5〜7月・10〜12月
イワシなどの稚魚。生シラスや釜揚げで食べられる。
- 静岡県・相対¥3,456+0.8%
スズキ旬: 5〜10月
出世魚として知られる白身魚。夏が旬とされる。
- 養殖・愛媛県・相対¥1,890-0.3%
- 岡山県・相対¥216-80.0%
- 大阪府・相対¥648—
- ほか2件
タチウオ旬: 7〜11月
太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。
- 大分県・相対¥2,592-12.1%
- 鹿児島県・相対¥1,620-29.3%
- 愛媛県・相対¥2,268+25.7%
- ほか4件
トラフグ旬: 11〜2月
フグの王様と称される高級魚。刺身「てっさ」が有名。
- 養殖・大分県・相対¥2,592+1.0%
- 天然・宮城県・相対¥3,888-12.6%
- 天然・福島県・相対¥3,780-23.1%
- ほか4件
ドジョウ旬: 4〜7月
柳川鍋で知られる淡水魚。夏の滋養食。
- 中国・相対¥3,8880.0%
- 茨城県・相対¥3,672—
ニジマス旬: 3〜10月
渓流釣りでも人気の淡水魚。塩焼きが定番。
- 静岡県・相対¥1,9170.0%
- 長野県・相対¥2,1600.0%
- 山梨県・相対¥1,512+2.4%
- ほか1件
ハマチ旬: 9〜12月
ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。
- 養殖・高知県・相対¥1,890+0.7%
- 養殖・徳島県・相対¥1,485-3.9%
- 養殖・愛媛県・相対¥2,052-2.9%
- ほか4件
ハモ旬: 6〜8月・10〜11月
京都の祇園祭に欠かせない夏の味覚。骨切りして食べる。
- 兵庫県・相対¥1,890-6.6%
- 愛媛県・相対¥1,782+24.3%
- 徳島県・相対¥540-33.1%
- ほか4件
ヒラメ旬: 10〜3月
「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。
- 養殖・韓国・相対¥4,212+7.9%
- 養殖・大分県・相対¥3,348+1.9%
- 天然・青森県・相対¥1,188-36.9%
- ほか4件
ブリ旬: 11〜3月
出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。
- 養殖・長崎県・相対¥2,583-9.4%
- 養殖・高知県・相対¥1,8900.0%
- 養殖・鹿児島県・相対¥2,395-5.0%
- ほか4件
マサバ旬: 10〜4月
サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。
- 長崎県・相対¥562+12.9%
- 佐賀県・相対¥702-4.8%
- 宮城県・相対¥648-23.4%
- ほか4件
マダイ旬: 3〜5月・10〜12月
祝いの席でも使われる代表的な白身魚。
- 養殖・愛媛県・相対¥1,728+1.3%
- 天然・兵庫県・相対¥1,080+2.9%
- 養殖・熊本県・相対¥1,210-23.5%
- ほか4件
マフグ旬: 1〜3月
フグの一種。トラフグに次ぐ人気がある。
- 天然・北海道・相対¥1,490+49.1%
メバチマグロ旬: 4〜5月・10〜12月
目が大きいのが特徴のマグロ。刺身で流通量が多い。
- 台湾・相対¥3,9420.0%
- 宮城県・せり¥1,512-4.5%
- 宮城県・相対¥3,516+38.1%
- ほか4件
モロコ旬: 2〜3月
琵琶湖の固有種。佃煮で親しまれる小魚。
- 滋賀県・相対¥1,080—
レンコダイ旬: 4〜8月
キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。
- 天然・島根県・相対¥560+8.4%
- 天然・長崎県・相対¥691-30.4%
- 天然・山口県・相対¥486-5.3%
- ほか4件
ワカサギ旬: 12〜2月
冬の氷上釣りで知られる小型の淡水魚。天ぷらが定番。
- 滋賀県・相対¥1,404-1.8%
- 茨城県・相対¥1,958-2.8%
本マグロ旬: 12〜2月
天然のクロマグロ。入荷量が少なく市場での評価が高い。
- 養殖・長崎県・相対¥3,888-0.3%
- 天然・静岡県・相対¥6,4800.0%
- 天然・宮城県・せり¥3,240+52.9%
- ほか4件
蝦
アマエビ旬: 9〜2月
生食で甘みを楽しめる小型のエビ。刺身や寿司ネタで人気。
- 北海道・相対¥5,335-38.8%
- 石川県・相対¥1,260-32.2%
- 三重県・相対¥4,752—
- ほか4件
イセエビ旬: 10〜4月
祝い事に使われる高級エビ。漁獲量が少なく珍しい。
- 茨城県・相対¥6,804-22.9%
- 千葉県・相対¥8,910-10.0%
- 愛媛県・相対¥6,480-8.0%
- ほか4件
オマールエビ旬: 4〜6月・12〜1月
ヨーロッパ産の高級エビ。フランス料理でも使われる。
- カナダ・相対¥5,7240.0%
カワエビ旬: 5〜8月
淡水に生息する小型のエビ。素揚げなどで食べられる。
- ベトナム・相対¥1,728—
クマエビ旬: 11〜2月
淡いピンク色のエビ。塩焼きなどで食べられる。
- 兵庫県・相対¥2,916-39.9%
- 徳島県・相対¥3,780-7.9%
- 和歌山県・相対¥3,780+12.1%
- ほか1件
貝
アカガイ旬: 9〜3月
鮮やかな赤い身が特徴の高級貝。寿司ネタで人気。
- 韓国・相対¥1,283+88.6%
- 中国・相対¥1,384+0.6%
- 宮城県・相対¥3,240—
アサリ旬: 3〜5月・9〜10月
潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。
- 愛知県・相対¥1,422-7.5%
- 韓国・相対¥8640.0%
- 北海道・相対¥1,458-1.9%
- ほか4件
アワビ旬: 5〜9月
高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。
- 韓国・相対¥5,400+14.7%
- 大分県・相対¥3,996-8.6%
- 茨城県・相対¥23,490—
- ほか4件
ウニ旬: 6〜8月
濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。
- 北海道・相対¥39,960-28.5%
- ロシア・相対¥43,200-2.2%
- 宮城県・相対¥47,520+10.0%
- ほか2件
シジミ旬: 7〜9月・12〜2月
味噌汁の定番食材。肝臓に良いとされる小さな貝。
- 島根県・相対¥648-4.1%
- 三重県・相対¥729+14.6%
- 鳥取県・相対¥1,469+1.9%
- ほか1件
ハマグリ旬: 2〜5月
お吸い物やひな祭りで用いられる縁起の良い貝。
- 千葉県・相対¥1,296-39.5%
- 三重県・相対¥1,296-2.0%
- 茨城県・相対¥2,808—
- ほか2件
ホタテ旬: 6〜8月・12〜3月
北海道が主産地の代表的な貝。刺身や焼き物で人気。
- 北海道・相対¥4,560-22.3%
- 宮城県・相対¥864-30.4%
- 愛媛県・相対¥1,1880.0%
- ほか4件
マガキ旬: 12〜3月
広島などが産地として知られる代表的な貝。
- 宮城県・相対¥540-32.5%
- 徳島県・相対¥1,782-12.1%
- 三重県・相対¥5,292—
- ほか4件
烏賊
アカイカ旬: 11〜4月
大型のイカ。刺身や寿司ネタとして流通する。
- 宮城県・相対¥675-0.5%
- 青森県・相対¥1,080-3.3%
- 岩手県・相対¥1,188+23.1%
- ほか4件
スルメイカ旬: 6〜9月
最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。
- 宮城県・相対¥675-0.5%
- 青森県・相対¥1,080-3.3%
- 岩手県・相対¥1,188+23.1%
- ほか4件
モンゴウイカ旬: 4〜7月
身が厚く甘みの強いイカ。寿司ネタとして人気。
- 兵庫県・相対¥1,080-25.5%
- 和歌山県・せり¥1,372-0.1%
- 和歌山県・相対¥972-11.6%
- ほか3件
ヤリイカ旬: 12〜5月
槍のような細長い形が特徴。上品な甘みのイカ。
- 兵庫県・相対¥2,167+35.3%
- 長崎県・相対¥2,295-16.0%
- 山口県・相対¥2,268-2.0%
- ほか4件
蟹
ケガニ通年
北海道を代表する濃厚なミソが特徴のカニ。
- 北海道・相対¥5,4000.0%
- 宮城県・相対¥3,780-37.6%
- 石川県・相対¥3,132—
サワガニ旬: 4〜10月
清流に生息する小型のカニ。唐揚げで食べられる。
- 宮崎県・相対¥4,860-1.2%
- 新潟県・相対¥702-7.3%
- 高知県・相対¥9720.0%
- ほか1件
スッポン旬: 9〜11月
滋養強壮に良いとされる淡水生物。鍋料理で人気。
- 佐賀県・相対¥3,618-0.8%
- 岡山県・相対¥1,9440.0%
- 熊本県・相対¥2,160—
- ほか4件
ズワイガニ旬: 11〜3月
冬の味覚を代表する高級ガニ。産地により呼び名が異なる。
- 北海道・相対¥1,440+2.0%
- ロシア・相対¥10,584—
- 石川県・相対¥945—
タラバガニ旬: 4〜6月・11〜2月
大きな脚が特徴の人気のカニ。実は「ヤドカリ」の仲間。
- 北海道・相対¥2,700—
- ロシア・相対¥12,204—
ワタリガニ旬: 11〜5月
泳ぐことができるカニ。濃厚なミソが特徴。
- 宮城県・相対¥1,296+6.1%
- 北海道・相対¥1,242+11.6%
- 兵庫県・相対¥3,240-31.8%
- ほか4件