福岡中央魚市場

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

上品な白身魚。若狭地方の「若狭グジ」としても有名。

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

身が柔らかく上品な白身魚。西日本で好まれる。

ブリの若魚(出世魚)。関東での呼び名。

西京焼きなどで食べられる小型の白身魚。

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

かまぼこなど練り物の原料となる白身魚。

岩礁に生息する根魚。煮付けや唐揚げで人気。

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。

肝が美味な白身魚。冬に肝が肥大する。

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

鹿児島など南日本でよく食べられる小型の青魚。

かつて日本の食文化を支えた海の恵み。刺身や竜田揚げで食べられる。

コハダが成長した魚。大きくなると独特の臭みが出る。

マサバに似た青魚。斑点模様が特徴。

サワラの若魚。関西での呼び名。

フグの一種。安価で流通することが多い。

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

初夏に旬を迎える大型魚。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる。

舌のような形をした平たい白身魚。ムニエルで人気。

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

マダイに似た赤い魚。小ぶりで手頃な価格。

海面を飛ぶように泳ぐ魚。すり身の「あご」でも知られる。

ブリの若魚(養殖もの)の呼び名。関西で使われる。

コノシロに似た魚。骨が多く小骨に注意が必要。

ブリに似た高級魚。夏が旬とされる。

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

西京焼きなどで親しまれる淡白な白身魚。

淡白な身が特徴の大型魚。ステーキで人気。

イワシを塩干しにした干物。

クロマグロの幼魚。関西での呼び名。

キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。

瀬戸内海などで獲れる高級エビ。

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。

つぼ焼きで親しまれる巻貝。コリコリとした食感が特徴。

冬の珍味として知られる海産物。酢の物で食べられる。

広島などが産地として知られる代表的な貝。

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。

槍のような細長い形が特徴。上品な甘みのイカ。

祝い事にも使われる代表的なタコ。刺身や煮ダコで食べられる。