福岡中央魚市場

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜8月

江戸前寿司でも人気の白身魚。天ぷらや煮穴子でも食べられる。

旬: 10〜3月

上品な白身魚。若狭地方の「若狭グジ」としても有名。

旬: 5〜7月

梅雨時期に脂がのる「梅雨イサキ」で知られる白身魚。

旬: 9〜2月

身が柔らかく上品な白身魚。西日本で好まれる。

旬: 6〜11月

ブリの若魚(出世魚)。関東での呼び名。

旬: 9〜3月

西京焼きなどで食べられる小型の白身魚。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 8〜10月

かまぼこなど練り物の原料となる白身魚。

旬: 12〜4月

岩礁に生息する根魚。煮付けや唐揚げで人気。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 3〜5月・10〜11月

秋に脂がのる細長い魚。塩焼きや干物で人気。

旬: 9〜12月

肝が美味な白身魚。冬に肝が肥大する。

旬: 6〜9月

夏が旬の高級魚。刺身で人気のブリ科の魚。

旬: 5〜6月・12〜2月

鹿児島など南日本でよく食べられる小型の青魚。

かつて日本の食文化を支えた海の恵み。刺身や竜田揚げで食べられる。

旬: 11〜2月

コハダが成長した魚。大きくなると独特の臭みが出る。

旬: 6〜9月

マサバに似た青魚。斑点模様が特徴。

旬: 12〜3月

サワラの若魚。関西での呼び名。

旬: 10〜3月

フグの一種。安価で流通することが多い。

旬: 12〜3月

春を告げる「魚偏に春」の字が示す白身魚。西京焼きが人気。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 7〜10月

初夏に旬を迎える大型魚。ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる。

旬: 4〜10月

舌のような形をした平たい白身魚。ムニエルで人気。

旬: 7〜11月

太刀のような銀色の体が特徴。塩焼きや刺身で人気。

旬: 4〜11月

マダイに似た赤い魚。小ぶりで手頃な価格。

旬: 5〜7月

海面を飛ぶように泳ぐ魚。すり身の「あご」でも知られる。

旬: 3〜7月

コノシロに似た魚。骨が多く小骨に注意が必要。

旬: 5〜8月

ブリに似た高級魚。夏が旬とされる。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 11〜3月

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 3〜8月

西京焼きなどで親しまれる淡白な白身魚。

旬: 10〜3月

淡白な身が特徴の大型魚。ステーキで人気。

旬: 9〜1月

イワシを塩干しにした干物。

旬: 12〜2月

クロマグロの幼魚。関東での呼び名。

旬: 4〜8月

キダイの別名。淡いピンク色が特徴の魚。

旬: 6〜8月・11〜2月

瀬戸内海などで獲れる高級エビ。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 5〜9月

高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。

旬: 3〜8月

つぼ焼きで親しまれる巻貝。コリコリとした食感が特徴。

旬: 11〜3月

冬の珍味として知られる海産物。酢の物で食べられる。

旬: 12〜3月

広島などが産地として知られる代表的な貝。

旬: 6〜9月

最も流通量の多いイカ。刺身や干物で親しまれる。

旬: 12〜5月

槍のような細長い形が特徴。上品な甘みのイカ。

旬: 6〜8月・11〜2月

祝い事にも使われる代表的なタコ。刺身や煮ダコで食べられる。