盛岡市中央卸売市場

旬: 5〜8月

沿岸で一年中獲れる代表的な青魚。刺身やたたきで親しまれる。

旬: 6〜10月

秋に脂がのる大衆魚。刺身や梅煮など幅広く食べられる。

旬: 3〜5月・9〜11月

初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」で知られる回遊魚。

旬: 11〜3月

北海道が主産地の高級魚。煮付けや干物で人気。

旬: 9〜11月

秋に川を遡上する回遊魚。塩焼きや親子丼でも親しまれる。

旬: 8〜11月

秋の味覚を代表する青魚。塩焼きが定番。

旬: 12〜2月

冬が旬の代表的な白身魚。淡白な身だけでなく白子(精巣)も珍重され、鍋料理に欠かせない。

旬: 8〜12月

体表のぬめりが強いことが名前の由来。煮付けで人気の高級カレイ。

旬: 10〜3月

「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる高級白身魚。

旬: 11〜3月

出世魚の代表格。冬に脂がのる「寒ブリ」が有名。

旬: 10〜4月

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

旬: 3〜5月・10〜12月

祝いの席でも使われる代表的な白身魚。

旬: 12〜2月

クロマグロの幼魚。関東での呼び名。

旬: 4〜5月・10〜12月

目が大きいのが特徴のマグロ。刺身で流通量が多い。

旬: 3〜5月・9〜10月

潮干狩りでも人気の二枚貝。味噌汁や酒蒸しで食べられる。

旬: 5〜9月

高級食材として知られる巻貝。刺身や酒蒸しで食べられる。

旬: 6〜8月

濃厚な甘みが特徴の高級食材。寿司や軍艦巻きで人気。

旬: 6〜8月・12〜3月

北海道が主産地の代表的な貝。刺身や焼き物で人気。

旬: 12〜3月

広島などが産地として知られる代表的な貝。