ブリの旬はいつ？1月の相場まとめ

価格推移（年比較）

1月が旬のブランドブリ

• 富山県 ・ 12〜2月

  氷見の寒ブリ

  郷土料理「かぶら寿司」でも親しまれる。定置網漁で獲れた7kg以上のブリのみが名乗れる

• 石川県 ・ 11〜2月

  天然能登寒ぶり

  雷「ぶり起こし」が鳴る11月から食べごろ。7kg以上の大型のみが認定される

• 福井県 ・ 11〜2月

  若狭の寒ブリ

  日本海の荒波を泳ぐ、抜群の肉質のブリ。越前がにと並ぶ福井の冬の味覚

• 新潟県 ・ 11〜1月

  佐渡の寒ブリ

  冷たい北の荒波にもまれ身の締まりが抜群。8kg以上を漁師が目利きで厳選

• 三重県 ・ 1〜4月

  熊野灘の春ぶり

  産卵のため熊野灘を南下する、脂ののった春のブリ。尾鷲では「桜ぶり」とも呼ばれる

• 京都府 ・ 11〜2月

  京の寒ぶり

  ぶりの日本三大漁場、丹後の海で育つ。冬は脂がのったぶりしゃぶが名物

• 大分県 ・ 通年

  かぼすブリ 他

  特産「かぼす」を配合した飼料で育つ養殖ブリ。変色や臭みを抑え爽やかな風味に。大分県には他に「美人鰤」というブランドもある

• 愛媛県 ・ 通年

  愛育フィッシュみかんブリ 他

  みかんの皮由来のオイルを配合した飼料で育て、血合いの変色を抑えほのかな柑橘の香りに。愛媛県には他に「愛育フィッシュ戸島一番ブリ」というブランドもある

• 香川県 ・ 通年

  ひけた鰤 他

  ハマチ養殖発祥の地・引田で育つ。体重4kg以上など5つの条件を満たしたものだけが名乗れる。香川県には他に「なおしまハマチ」「オリーブハマチ」というブランドもある(まとめて「ハマチ三兄弟」と呼ばれる)

• 鹿児島県 ・ 通年

  鰤王

  単一の漁協としては生産量日本一を誇り、独自配合飼料で年間を通じて旨味を追求

• 宮崎県 ・ 通年

  黒瀬ぶり

  海面から沈めた「浮沈式」いけすで育てる完全養殖ブリ。夏が旬で脂はしっかり、後味はさっぱり

• 三重県 ・ 通年

  伊勢ぶり

  大紀町錦地区で、茶葉や柑橘・海藻の粉末入り飼料により育てるブランド養殖ブリ

• 徳島県 ・ 通年

  すだちぶり

  特産「すだち」の果皮を配合した飼料で育て、上品な旨みとさっぱりした後味が特徴

• 熊本県 ・ 通年

  天草ブリ

  日本有数の潮流差を持つ天草の海で育つ。身が引き締まり、ほどよく脂がのった養殖ブリ

よくある質問