ブリの旬はいつ？8月の相場まとめ

価格推移（年比較）

8月が旬のブランドブリ

• 北海道 ・ 7〜11月

  函館戸井一本釣活〆鰤

  一本釣り漁法で船上で活〆されるブリ。一尾ずつ丁寧に扱われ鮮度が長持ちする

• 大分県 ・ 通年

  かぼすブリ 他

  特産「かぼす」を配合した飼料で育つ養殖ブリ。変色や臭みを抑え爽やかな風味に。大分県には他に「美人鰤」というブランドもある

• 愛媛県 ・ 通年

  愛育フィッシュみかんブリ 他

  みかんの皮由来のオイルを配合した飼料で育て、血合いの変色を抑えほのかな柑橘の香りに。愛媛県には他に「愛育フィッシュ戸島一番ブリ」というブランドもある

• 香川県 ・ 通年

  ひけた鰤 他

  ハマチ養殖発祥の地・引田で育つ。体重4kg以上など5つの条件を満たしたものだけが名乗れる。香川県には他に「なおしまハマチ」「オリーブハマチ」というブランドもある(まとめて「ハマチ三兄弟」と呼ばれる)

• 鹿児島県 ・ 通年

  鰤王

  単一の漁協としては生産量日本一を誇り、独自配合飼料で年間を通じて旨味を追求

• 宮崎県 ・ 通年

  黒瀬ぶり

  海面から沈めた「浮沈式」いけすで育てる完全養殖ブリ。夏が旬で脂はしっかり、後味はさっぱり

• 三重県 ・ 通年

  伊勢ぶり

  大紀町錦地区で、茶葉や柑橘・海藻の粉末入り飼料により育てるブランド養殖ブリ

• 徳島県 ・ 通年

  すだちぶり

  特産「すだち」の果皮を配合した飼料で育て、上品な旨みとさっぱりした後味が特徴

• 熊本県 ・ 通年

  天草ブリ

  日本有数の潮流差を持つ天草の海で育つ。身が引き締まり、ほどよく脂がのった養殖ブリ

よくある質問