マサバの旬はいつ？8月の相場まとめ

価格推移（年比較）

8月が旬のブランドマサバ

• 北海道 ・ 8〜10月

  北釧鯖

  プランクトンが豊富な道東沖に回遊してくるため脂がのっており、消費者から高い評価を得ている

• 三重県 ・ 4〜12月

  あのりさば

  三重県志摩市安乗で一本釣り。回遊せず志摩の近海に居つくため特に美味とされ、関さばに匹敵する高級ブランド

• 長崎県 ・ 7〜11月

  いなさば（伊奈さば）

  対馬北西部・伊奈漁協で一本釣り。500〜900g級で、8月末以降キュウリエソを捕食し脂質を蓄積する

• 鳥取県 ・ 通年

  お嬢サバ

  地下海水を使った陸上養殖で約1年かけて育成。虫が付かないよう大切に育てる様子から命名され、白子・肝も生食できる

• 愛媛県 ・ 通年

  柑橘サバ

  柑橘類の皮を混ぜた餌で養殖。柑橘のリモネンの効果で青魚特有の臭みを軽減している

• 長崎県 ・ 通年

  長崎ハーブ鯖

  ハーブを配合した飼料で育てることで、体内から健康に、風味と日持ちの良さを実現している

• 大分県 ・ 通年

  源さば

  大分県佐伯市蒲江で戸高水産が養殖。トロを思わせる脂乗りで、アニサキスリスクが低く酢で締めずに食べられる

よくある質問