魚めぐり
マサバ

マサバの相場・旬

サバ科の代表的な青魚。秋から冬にかけて脂がのる。

2026/9/12時点のマサバの相場は¥1,260です。これは先週と比べて37.4%上昇しています。昨年同月と比べると42.2%高くなっています。去年の実績では、この時期にかけて価格が2.4%上昇しています。今後の値動きの参考にしてみてください。旬は10〜4月です。

旬: 10〜4月

全国のブランドマサバ

マサバは全国各地でブランド化が進んでいる代表的な魚種です。潮流や漁法にこだわる天然ものと、餌や育成方法にこだわる養殖ものそれぞれの産地・特徴をまとめました。

天然マサバ

天然マサバの産地マップ

北海道 ・ 8〜10月

北釧鯖

プランクトンが豊富な道東沖に回遊してくるため脂がのっており、消費者から高い評価を得ている

青森県 ・ 9〜11月

八戸前沖さば

海水温が急低下する9月以降が旬。600g以上は粗脂肪分30%に達することも。特に大型は「銀鯖」ブランドとして認定される

宮城県 ・ 9〜2月

金華さば

宮城県石巻魚市場での水揚げが必須、脂質15%以上の大型マサバのみ認定。三陸・金華山沖は回遊しない「根付き」のサバが育つ好漁場

茨城県 ・ 11〜1月

茨城常磐のマサバ

伊豆半島沖で産卵後、北海道沖で栄養を蓄えながら南下し常磐海域で漁獲される。船の登録地(属人統計)ベースの水揚量では茨城県が全国1位

千葉県 ・ 9〜11月

銚子極上さば

銚子市はサバ水揚げ量日本一。最も脂がのった秋に獲れる700g以上の大型サバのみを認定、漁獲量の1%という希少品

神奈川県 ・ 10〜12月

松輪サバ

東京湾で育ち、秋は脂で皮が黄色に輝き「黄金サバ」と呼ばれる。一本釣りで出荷直前まで生かし鮮度を保つ

大分県 ・ 12〜3月

関さば

瀬戸内海と太平洋の境目、豊予海峡の速い潮流にもまれて育つ。餌となるプランクトンも豊富で肥育がよく身が締まっている

長崎県 ・ 10〜2月

旬さば

10月から2月に五島・対馬海域でとれる400g以上の寒サバ。脂が程よくのりながら身が締まり、サバしゃぶでも人気

三重県 ・ 4〜12月

あのりさば

三重県志摩市安乗で一本釣り。回遊せず志摩の近海に居つくため特に美味とされ、関さばに匹敵する高級ブランド

愛媛県 ・ 12〜2月

岬サバ(はなさば)

佐田岬半島・豊予海峡で漁獲、500g以上。同じ漁場で獲れても佐田岬漁港に水揚げされると岬サバ、大分側だと関さばになる

長崎県 ・ 7〜11月

いなさば(伊奈さば)

対馬北西部・伊奈漁協で一本釣り。500〜900g級で、8月末以降キュウリエソを捕食し脂質を蓄積する

長崎県 ・ 10〜12月

玄さば

五島・対馬沖の玄界灘産。脂ののり・肉質の厳格な基準をクリアしたもののみで、マイナス60度で保存し刺身級の鮮度を維持

養殖マサバ

養殖マサバの産地マップ

福井県 ・ 10〜11月・2〜5月

よっぱらいサバ

福井県小浜市田烏地区、地下海水が湧く海で養殖。餌に酒粕を配合し、臭みのない爽やかな風味に

兵庫県 ・ 11〜2月

ぼうぜ鯖

姫路市坊勢島で近海の若サバを海上いけすで半年養殖し、元の約2倍の約600gまで育てる

鳥取県 ・ 通年

お嬢サバ

地下海水を使った陸上養殖で約1年かけて育成。虫が付かないよう大切に育てる様子から命名され、白子・肝も生食できる

愛媛県 ・ 通年

柑橘サバ

柑橘類の皮を混ぜた餌で養殖。柑橘のリモネンの効果で青魚特有の臭みを軽減している

佐賀県(玄海) ・ 12〜2月

唐津Qサバ

卵から人工ふ化させて育てる完全養殖で、生エサを与えないためアニサキスの寄生リスクを最小限に抑える

長崎県 ・ 通年

長崎ハーブ鯖

ハーブを配合した飼料で育てることで、体内から健康に、風味と日持ちの良さを実現している

宮崎県 ・ 10〜2月

ひむか本サバ

天然の種苗を無投薬で飼育し、出荷前7日以上は餌を止めて胃を空にすることで肉質を向上させている

鹿児島県 ・ 11〜2月

むじょかさば

鹿児島県長島育ち。島特有の潮流と独自配合の餌で「ほどよくじんわりとろける、まろやかな脂のり」を実現

鳥取県 ・ 1〜4月

境サバ

人工種苗生産による養殖で2016年に出荷開始。回転寿司チェーン等にも卸されている

大分県 ・ 通年

源さば

大分県佐伯市蒲江で戸高水産が養殖。トロを思わせる脂乗りで、アニサキスリスクが低く酢で締めずに食べられる

最新の価格

豊洲市場
  • 各地・相対

    ¥648(2026/9/12時点)
    先週比+17.3%
    前年同月比+21.4%
足立市場
  • 各地・相対

    ¥2,160(2026/9/12時点)
    先週比+237.1%
    前年同月比+59.2%
  • 各地・第三者販売

    ¥3,024(2026/9/10時点)
    先週比+135.6%
    前年同月比+23.1%
大田市場
  • 各地・相対

    ¥2,161(2026/9/12時点)
    先週比+5.5%
    前年同月比+11.3%
大阪市中央卸売市場(本場)
  • 長崎県・相対

    ¥600(2026/9/8時点)
    先週比-2.4%
    前年同月比+25.1%
  • 宮城県・相対

    ¥1,145(2026/9/12時点)
    先週比+32.5%
    前年同月比+57.3%
  • 京都府・相対

    ¥444(2026/9/1時点)
    先週比
    前年同月比
  • 鹿児島県・相対

    ¥504(2026/8/8時点)
    先週比
    前年同月比+41.8%
  • 三重県・相対

    ¥594(2026/9/11時点)
    先週比+35.3%
    前年同月比+59.7%
  • 佐賀県・相対

    ¥603(2026/9/7時点)
    先週比+5.7%
    前年同月比+39.3%
  • その他(17件)

    ¥1,944(2026/9/12時点)
    先週比+106.6%
    前年同月比+145.5%
大阪市中央卸売市場(東部)
  • 長崎県・相対

    ¥454(2026/9/8時点)
    先週比+8.0%
    前年同月比+37.5%
  • 宮城県・相対

    ¥1,404(2026/9/12時点)
    先週比+19.6%
    前年同月比+20.8%
  • 三重県・相対

    ¥3,240(2026/9/12時点)
    先週比-50.8%
    前年同月比+3.6%
  • 福井県・相対

    ¥389(2026/8/27時点)
    先週比-41.1%
    前年同月比+123.1%
  • 鹿児島県・相対

    ¥2,997(2026/9/4時点)
    先週比
    前年同月比+333.3%
  • 京都府・相対

    ¥549(2026/9/1時点)
    先週比+8.4%
    前年同月比+46.8%
  • その他(20件)

    ¥1,123(2026/9/12時点)
    先週比+43.7%
    前年同月比+20.6%
福岡中央魚市場
  • 各地・せり

    ¥1,518(2026/9/12時点)
    先週比+49.1%
    前年同月比+260.6%
  • 各地・相対

    ¥1,239(2026/9/11時点)
    先週比
    前年同月比+89.1%

購入できるお店

通販

ふるさと納税

価格推移(過去90日)

豊洲市場
¥400¥500¥600¥700¥8002026/6/162026/7/72026/7/312026/8/222026/9/12
  • 各地・相対
表で見る
日付各地・相対
2026-06-16¥648
2026-06-18¥540
2026-06-19¥648
2026-06-20¥594
2026-06-22¥540
2026-06-23¥540
2026-06-25¥486
2026-06-26¥540
2026-06-27¥594
2026-06-29¥540
2026-06-30¥594
2026-07-02¥540
2026-07-03¥540
2026-07-04¥648
2026-07-06¥594
2026-07-07¥540
2026-07-09¥486
2026-07-10¥486
2026-07-11¥540
2026-07-13¥540
2026-07-14¥486
2026-07-16¥486
2026-07-17¥540
2026-07-21¥594
2026-07-23¥540
2026-07-24¥540
2026-07-25¥540
2026-07-27¥648
2026-07-28¥540
2026-07-30¥540
2026-07-31¥540
2026-08-01¥594
2026-08-03¥486
2026-08-04¥540
2026-08-06¥540
2026-08-07¥648
2026-08-08¥540
2026-08-10¥594
2026-08-12¥594
2026-08-13¥594
2026-08-17¥540
2026-08-18¥702
2026-08-20¥756
2026-08-21¥594
2026-08-22¥648
2026-08-24¥648
2026-08-25¥756
2026-08-27¥540
2026-08-28¥594
2026-08-29¥648
2026-08-31¥540
2026-09-01¥594
2026-09-03¥486
2026-09-04¥540
2026-09-05¥648
2026-09-07¥648
2026-09-08¥702
2026-09-10¥648
2026-09-11¥648
2026-09-12¥648
足立市場
¥0¥1,000¥2,000¥3,000¥4,0002026/6/162026/7/72026/7/312026/8/222026/9/12
  • 各地・相対
  • 各地・第三者販売
表で見る
日付各地・相対各地・第三者販売
2026-06-16¥1,620¥1,728
2026-06-18¥1,080¥2,376
2026-06-19¥1,188¥1,188
2026-06-20¥1,404¥1,701
2026-06-22¥756¥1,053
2026-06-23¥1,620
2026-06-25¥1,863¥1,701
2026-06-26¥2,700¥540
2026-06-29¥1,674¥1,458
2026-06-30¥1,512¥1,080
2026-07-02¥1,296¥1,404
2026-07-03¥540¥324
2026-07-04¥1,404¥756
2026-07-06¥2,106¥1,404
2026-07-07¥2,700
2026-07-09¥2,700
2026-07-10¥756
2026-07-11¥432¥864
2026-07-13¥756
2026-07-14¥1,663
2026-07-16¥2,700¥1,080
2026-07-17¥1,512¥543
2026-07-21¥2,916
2026-07-23¥2,808¥972
2026-07-24¥1,728¥1,080
2026-07-25¥2,808
2026-07-27¥2,700¥605
2026-07-28¥1,728
2026-07-30¥1,728¥842
2026-07-31¥2,916
2026-08-01¥648¥432
2026-08-03¥756¥432
2026-08-04¥756
2026-08-06¥1,404¥2,376
2026-08-07¥1,404¥540
2026-08-08¥2,916¥648
2026-08-10¥2,484¥2,700
2026-08-12¥864
2026-08-13¥864¥2,646
2026-08-17¥2,160
2026-08-18¥3,024¥540
2026-08-20¥540¥432
2026-08-21¥1,620¥1,739
2026-08-22¥1,404
2026-08-24¥1,404¥432
2026-08-25¥540¥432
2026-08-27¥1,971¥2,376
2026-08-28¥2,160¥540
2026-08-29¥864
2026-08-31¥756¥432
2026-09-01¥756¥540
2026-09-03¥648¥432
2026-09-04¥324¥432
2026-09-05¥540¥432
2026-09-07¥1,080¥432
2026-09-08¥1,674¥1,404
2026-09-10¥3,240¥3,024
2026-09-12¥2,160
大田市場
¥0¥1,000¥2,000¥3,000¥4,0002026/6/162026/7/72026/7/302026/8/242026/9/12
  • 各地・相対
表で見る
日付各地・相対
2026-06-16¥1,876
2026-06-18¥2,247
2026-06-19¥2,824
2026-06-20¥2,832
2026-06-22¥2,603
2026-06-23¥1,897
2026-06-25¥2,127
2026-06-26¥2,425
2026-06-27¥2,479
2026-06-29¥2,372
2026-06-30¥1,628
2026-07-02¥2,576
2026-07-03¥1,412
2026-07-04¥2,226
2026-07-06¥1,829
2026-07-07¥1,336
2026-07-09¥2,630
2026-07-10¥1,126
2026-07-11¥3,027
2026-07-13¥2,612
2026-07-14¥1,623
2026-07-16¥2,820
2026-07-17¥1,429
2026-07-21¥2,487
2026-07-23¥2,653
2026-07-24¥864
2026-07-25¥3,227
2026-07-27¥2,780
2026-07-28¥1,332
2026-07-30¥2,463
2026-08-01¥2,156
2026-08-03¥2,799
2026-08-04¥1,989
2026-08-06¥2,150
2026-08-07¥1,350
2026-08-08¥2,310
2026-08-10¥2,217
2026-08-12¥1,997
2026-08-13¥2,327
2026-08-17¥2,837
2026-08-18¥1,595
2026-08-20¥2,508
2026-08-21¥3,024
2026-08-22¥2,053
2026-08-24¥2,535
2026-08-25¥1,598
2026-08-27¥1,876
2026-08-28¥1,128
2026-08-29¥2,343
2026-08-31¥2,389
2026-09-01¥1,760
2026-09-03¥2,547
2026-09-04¥2,166
2026-09-05¥2,850
2026-09-07¥2,771
2026-09-08¥3,024
2026-09-10¥2,384
2026-09-11¥2,020
2026-09-12¥2,161
大阪市中央卸売市場(本場)
¥0¥1,000¥2,000¥3,0002026/6/162026/7/72026/7/312026/8/222026/9/12
  • 長崎県・相対
  • 宮城県・相対
  • 京都府・相対
  • 鹿児島県・相対
  • 三重県・相対
  • 佐賀県・相対
  • その他(9件)
表で見る
日付長崎県・相対宮城県・相対京都府・相対鹿児島県・相対三重県・相対佐賀県・相対その他(9件)
2026-06-16¥432¥648¥454
2026-06-18¥432¥454¥648
2026-06-19¥418¥432¥504
2026-06-20¥475¥447¥432
2026-06-22¥497¥497¥425
2026-06-23¥540¥389¥540
2026-06-25¥562¥540¥419
2026-06-26¥562¥477¥508
2026-06-27¥626¥605¥475
2026-06-29¥497¥567¥528
2026-06-30¥713¥561¥540
2026-07-02¥432¥636
2026-07-03¥540¥624¥648
2026-07-04¥497¥672¥540
2026-07-06¥454¥486¥518
2026-07-07¥648¥446¥514
2026-07-09¥583¥540¥504
2026-07-10¥540¥486¥486
2026-07-11¥417¥432¥432
2026-07-13¥449¥475¥600
2026-07-14¥562¥540¥600
2026-07-16¥408¥540¥616
2026-07-17¥518¥540¥540
2026-07-21¥540¥540¥475
2026-07-23¥389¥540¥378
2026-07-24¥486¥540¥547
2026-07-25¥576¥540¥475
2026-07-27¥465¥432¥540
2026-07-28¥540¥605¥475
2026-07-30¥605¥475¥562
2026-07-31¥648¥432¥465
2026-08-01¥605¥540¥378
2026-08-03¥475¥540¥2,484
2026-08-04¥475¥540¥558
2026-08-06¥475¥540¥522
2026-08-07¥497¥432¥545
2026-08-08¥454¥540¥504
2026-08-10¥432¥648¥670
2026-08-12¥540¥540¥540
2026-08-13¥648¥594¥475
2026-08-17¥465¥313¥281
2026-08-18¥792¥1,230
2026-08-20¥525¥514¥713
2026-08-21¥419¥475¥583
2026-08-22¥540¥346¥371
2026-08-24¥475¥457¥552
2026-08-25¥540¥519
2026-08-27¥540¥594¥476
2026-08-28¥540¥517¥702
2026-08-29¥562¥486¥648
2026-08-31¥583¥648¥627
2026-09-01¥648¥444¥960
2026-09-03¥562¥636¥463
2026-09-04¥562¥443¥627
2026-09-05¥540¥519¥536
2026-09-07¥540¥603¥540
2026-09-08¥600¥810¥535
2026-09-10¥648¥605¥659
2026-09-11¥832¥594¥1,920
2026-09-12¥1,145¥1,944
大阪市中央卸売市場(東部)
¥0¥2,000¥4,0002026/6/162026/7/72026/7/312026/8/222026/9/12
  • 長崎県・相対
  • 宮城県・相対
  • 三重県・相対
  • 福井県・相対
  • 鹿児島県・相対
  • 京都府・相対
  • その他(12件)
表で見る
日付長崎県・相対宮城県・相対三重県・相対福井県・相対鹿児島県・相対京都府・相対その他(12件)
2026-06-16¥405¥1,890¥473
2026-06-18¥540¥173¥519
2026-06-19¥475¥470¥1,815
2026-06-20¥475¥504¥528
2026-06-22¥447¥490¥519
2026-06-23¥486¥432¥486
2026-06-25¥672¥627¥465
2026-06-26¥1,944¥583¥432
2026-06-27¥497¥216¥478
2026-06-29¥605¥324¥627
2026-06-30¥583¥576¥475
2026-07-02¥600¥562
2026-07-03¥302¥529¥530
2026-07-04¥432¥581¥675
2026-07-06¥550¥529¥480
2026-07-07¥691¥324¥550
2026-07-09¥475¥389¥422
2026-07-10¥461¥292¥456
2026-07-11¥532¥594¥324
2026-07-13¥582¥475¥530
2026-07-14¥925
2026-07-16¥605¥238¥528
2026-07-17¥497¥649
2026-07-21¥475¥238¥1,890
2026-07-23¥540¥281¥518
2026-07-24¥403¥648¥2,052
2026-07-25¥450¥1,291
2026-07-27¥360¥432¥367
2026-07-28¥540¥432¥454
2026-07-30¥452¥605¥454
2026-07-31¥551¥443¥562
2026-08-01¥583¥692
2026-08-03¥480¥713¥2,745
2026-08-04¥600¥528¥583
2026-08-06¥475¥594¥612
2026-08-07¥475¥432¥630
2026-08-08¥508¥519¥612
2026-08-10¥648¥583¥432
2026-08-12¥508¥583¥324
2026-08-13¥713¥799¥2,646
2026-08-17¥508¥1,177
2026-08-18¥3,132¥832¥1,890
2026-08-20¥562¥562
2026-08-21¥486¥497¥600
2026-08-22¥1,118¥389¥561
2026-08-24¥486¥432¥594
2026-08-25¥475¥1,170
2026-08-27¥518¥389¥605
2026-08-28¥616¥1,806
2026-08-29¥432¥1,404
2026-08-31¥529¥756¥529
2026-09-01¥648¥549¥1,188
2026-09-03¥703¥1,184
2026-09-04¥638¥3,240¥2,997
2026-09-05¥454¥3,024¥531
2026-09-07¥713¥936¥746
2026-09-08¥454¥648¥540
2026-09-10¥821¥600¥2,745
2026-09-11¥713¥780¥1,800
2026-09-12¥1,404¥3,240¥1,123
福岡中央魚市場
¥0¥1,000¥2,000¥3,0002026/6/162026/7/72026/7/312026/8/242026/9/12
  • 各地・せり
  • 各地・相対
表で見る
日付各地・せり各地・相対
2026-06-16¥618
2026-06-18¥489
2026-06-19¥460
2026-06-20¥401
2026-06-22¥401
2026-06-23¥556
2026-06-25¥1,137
2026-06-26¥1,040
2026-06-27¥557
2026-06-29¥602
2026-06-30¥502
2026-07-02¥619
2026-07-03¥861
2026-07-04¥403¥466
2026-07-06¥405¥431
2026-07-07¥299
2026-07-09¥615
2026-07-10¥681
2026-07-11¥625
2026-07-13¥695
2026-07-14¥897
2026-07-16¥625
2026-07-17¥555
2026-07-21¥1,239
2026-07-23¥640
2026-07-24¥291
2026-07-25¥957
2026-07-27¥439
2026-07-28¥624
2026-07-30¥662
2026-07-31¥771
2026-08-01¥718
2026-08-03¥278
2026-08-04¥722
2026-08-06¥1,040
2026-08-07¥913
2026-08-08¥930
2026-08-10¥515
2026-08-12¥1,795
2026-08-13¥2,364
2026-08-17¥1,346
2026-08-18¥1,332
2026-08-20¥519
2026-08-21¥338¥610
2026-08-22¥265
2026-08-24¥549
2026-08-25¥379
2026-08-27¥540
2026-08-28¥268
2026-08-29¥487
2026-08-31¥1,201
2026-09-01¥1,021
2026-09-02¥384
2026-09-03¥369
2026-09-04¥806
2026-09-05¥816
2026-09-07¥1,392
2026-09-08¥872
2026-09-10¥1,290
2026-09-11¥640¥1,239
2026-09-12¥1,518

よくある質問

マサバの旬はいつですか?
マサバの旬は10〜4月です。
マサバの相場はいくらくらいですか?
2026/9/12時点でマサバの相場は約¥1,260です(直近7日間平均)。先週と比べて37.4%上がっています。