ヒラメの旬はいつ？12月の相場まとめ

価格推移（年比較）

12月が旬のブランドヒラメ

• 青森県 ・ 9〜12月

  鰺ヶ沢ヒラメ

  白神山地の栄養豊富な水が流れ込む日本海で育つ。身の締まりが抜群で、築地市場では「最も品質が良い」と評価される。名物料理「ヒラメのヅケ丼」も人気

• 山形県 ・ 12〜2月

  庄内寒平目

  庄内浜で底曳網漁により漁獲、血抜き活締め処理で品質が安定。産卵期直前の冬に脂がのり最も美味しくなる魚

• 長崎県 ・ 12〜2月

  長崎天然ヒラメ

  長崎市は全国有数の水揚げ地。天然ものは三重・戸石・野母崎三和地区で漁獲され、身が厚く上品な甘みが特徴。大型は「座布団ひらめ」とも呼ばれる

• 大分県 ・ 通年

  かぼすヒラメ

  生産量日本一の大分県産養殖ヒラメに、かぼす果汁入り飼料を与え臭みを抑えたさっぱりした味わいに。特にえんがわと肝のおいしさは絶品と評判

• 山口県 ・ 通年

  笠戸ひらめ

  下松市笠戸島の海で丁寧に育てる養殖ヒラメ。引き締まった身は歯ごたえがよく、コリコリとした食感が特徴

• 鳥取県 ・ 通年

  白雪ひらめ

  長崎五島産の種苗を地下海水で陸上養殖。約1年半かけて丁寧に濾過した海水で育て、出荷サイズは700〜800gに揃える

• 鹿児島県 ・ 通年

  薩摩隼人ヒラメ

  鹿児島県錦江湾の養殖場で、親魚の養成から採卵・育成まで一貫システムで丁寧に育てる。出荷時は活け締めしフィレにも加工

よくある質問